МГУПБ 1930-2011
Вечерний химико-технологический институт мясной промышленности (1930 г.)
В 1930 году началась история еще одного высшего учебного заведения, без которогонемыслим современный РОСБИОТЕХ. В тот год в Москве открылся Вечерний химико-технологический институт мясной промышленности. Его создавали под конкретный запросвремени: стране требовались инженеры, которые умели не только работать напроизводстве, но и проектировать цеха, запускать процессы, отвечать за технологическийцикл целиком.
В конце декабря 1930 г. объединенный Пленум ЦК и ЦКК ВКП(б), занимаясь вопросамиликвидации последствий вредительства в мясном хозяйстве, указал, что «началостроительства в 1931году двух крупных мясопромышленных комбинатов должно послужитьбазой для широкого развертывания новой мясной промышленности Советского Союза».Пленум «обязал Госплан и Наркомснаб СССР в трехмесячный срок составить развернутыйплан строительства мясной промышленности и установить основные типы мясныхкомбинатов и их районирование в соответствии спотребностями рабочего снабжения иперспективами мясного скотоводства».
Для подготовки кадров на базе одного из факультетов Института народного хозяйстваим.Плеханова был организован Вечерний химико-технологический институт мясной промышленности, а в составе технологического факультета образованного института создана кафедра «Специальная технология». Состав сотрудников этой кафедры был такой: один штатный ассистент — Н.А. Семенов, а также несколькосовместителей, вчисле которых крупные специалисты мясной промышленности– А.Н.Алфимов, А.А.Манербергер, Д.В. Павлов, Е.Ю. Миркин, Д.А.Христодуло.
Аналогичных образовательных организаций в СССР не было. Только этот институт выпускал для существующих предприятий технологов мясного, а позже и молочного производства, инженеров-экономистов, подготовленных в соответствии с профилем учебного заведения.
В это же время созданы ВНИИМП (ныне — Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности) и Гипромясо (институт по проектированию мясных предприятий). Для обеспечения предприятий мясной промышленности новым оборудованием были выделены машиностроительные заводы, авпищевых вузах популярными стали инженерные специальности, связанные с изучением и конструированием оборудования
Московский химико-технологический институт мясной промышленности (1933 г.)
Уже через три года, всвязи с расширением сферы деятельности, институт получил новое имя — Московский химико-технологический институт мясной промышленности (МХТИМП). Так закрепились его профиль и статус отраслевого центра, вокруг которого формировалась инженерная школа мясопереработки.
Государственная молочная промышленность в 1930-е годы только формировалась. Задачи перед институтом стояли государственной важности — производство и переработка мяса и молока значительно отставали в целом по стране. Но уже в течение первой пятилетки было построено 10крупных мясокомбинатов и7беконных фабрик, осуществлена реконструкция действующих предприятий, введено в эксплуатацию много цехов по производству колбасных изделий, атакже по переработке вторичного сырья.
Во второй пятилетке, наряду со старыми отраслями — маслодельной и сыроваренной, значительное развитие получили вновь созданные цельномолочная и молочноконсервная промышленность. Особое внимание уделялось расширению ассортимента, улучшению качества продукции, механизации производства. К концу пятилетки крупные городские молочные заводы, оснащенные котельными и холодильными установками, работали в 93 городах.
Карусель 2
Профессор Д.А. Христодулобыл первым преподавателем по холодильной технологии и холодильному оборудованию. Он работал в институте со дня его основания до 1954 года. Им написаны первые учебно-методические и учебные пособия по холодильному оборудованию и cпособам холодильной обработки мясных и других пищевых продуктов. Христодуло в числе первых в нашей стране выполнены теоретические и научные исследования в области холодильной технологии и техники мясной промышленности (1924 ― 1954 гг.). Он по праву является основателем научной школы холодильной техники и технологии мясной и молочной промышленности, а также одним из основоположников отечественной холодильной промышленности.
К началу Великой Отечественной войны в СССР была создана крупная пищевая промышленность. Основное место в производстве продуктов питания заняли новые, технически оснащенные предприятия, использовавшие последние достижения науки и техники того времени. Определились базовые высшие учебные заведения, готовившие кадры для отрасли, велась большая научно-исследовательская работа, и главное место здесь занимали два столичных вуза – МХТИМП и МТИПП.
В годы Великой Отечественной войны МХТИМП не прекращал научную и учебную деятельность. Студенты и преподаватели уходили на фронт, а те, кто оставался,обеспечивали производство продовольствия для армии. В послевоенные годы главной задачей стало восстановление предприятий, обучение кадров и внедрение новых технологий.
В августе 1941 года на фронт ушли 44 студента технологического факультета, среди которых были А. Романов, А. Ступнин, А.Челукьян, Д.Горгонов, А.Сикарева, А. Фролова, А. Крушижская; 15студентов экономического факультета, и среди них А.Сухоруков, М. Барбашин, С. Стеблинский, В.Пучков, Н.Касьянов; студентка ветеринарного факультета В. Покровская. 187студентов и сотрудников института вступили в народное ополчение.
В первые месяцы войны был призван ассистент кафедры технологии мяса и мясопродуктов А.А. Соколов. Он принимал участие вбоях на Северо-Западном фронте, был ранен, в1945 году демобилизован ивернулся на кафедру. Впоследствии профессор А.А. Соколов руководил научными исследованиями по направленному использованию бактериальных культур впроизводстве мясопродуктов, сушке колбас, им же развито учение оструктурно-механических свойствах дисперсных систем применительно кзадачам технологии мясопродуктов.
В первые дни войны при институте был организован боевой отряд ПВО по защите институтского корпуса от вражеских налетов авиации. Отрядом руководил секретарь комсомольской организации института И. Краснокутский. Студенты круглосуточно дежурили на крыше и во дворе. Обучаясь в институте, студенты одновременно работали на Московском мясокомбинате, разгружали железнодорожные вагоны, выезжали рыть окопы и противотанковые рвы. Общежитие института на Зацепе было эвакуировано, а его здание передано военному госпиталю.
16 октября 1941 года преподаватели и студенты 3, 4 и 5-гокурсов технологического и экономического факультетов были эвакуированы в г.Семипалатинск, 1-го и 2-го курсов — в с. Сурское Ульяновской области. Руководил эвакуацией секретарь партийной организации Е.Ф. Улин. Базой для института стал Семипалатинский техникум мясной промышленности. Семипалатинский мясокомбинат был для института учебной и производственной площадкой. Во время эвакуации студенты занимались в вечернее время, аднем работали в цехах Семипалатинского мясокомбината. Летом они помогали колхозам и совхозам на сельхозработах. В феврале 1942 года студенты 5-го курса, закончив теоретический курс обучения, без защиты дипломов были распределены на работу. В мае того же года началось возвращение института из Семипалатинска в Москву. Студенты 4-го курса остались вСемипалатинске, где и закончили обучение.
В Москве в 1941 году остались учиться студенты технологического факультета, позже к ним присоединились вернувшийся инженерно-экономический и созданный позднее ветеринарный факультеты. Студенты продолжали учебу и жили по нормам военного времени: дежурили по охране мясокомбината и здания института, строили бомбоубежища; девушки-студентки занимались на курсах «Красного Креста» и медсестер, дежурили в госпиталях, работали на лесозаготовках и участвовали ввозведении укреплений под Москвой. Группа девушек — более 80студенток — была направлена в прифронтовую полосу под Смоленск на уборку урожая. Работая под огнем фашистов, они оказали героическую помощь своей Родине. Учеба, работа, фронт — все было единым делом.
В 1942 году был открыт ветеринарный факультет. Постоянной и главной задачейгосударственной ветеринарии в этот период было дальнейшее развитие различных отраслейживотноводства, повышение производства продуктов исырья животного происхождения, охранаживотных от заразных инезаразных болезней. Особое внимание обращалось на бесперебойноеобеспечение Красной Армии конским составом, гуртовым скотом, мясными и молочнымипродуктами, фуражом, охрану личного состава войск и населения от болезней, общих длячеловека и животных. Кроме того, в период войны производство эндокринных препаратов(адреналина, инсулина, питуитрина идр.) было передано из системы здравоохранениявсистему мясной промышленности под ветеринарно-санитарный контроль. Наряду симеющимися заводами по их производству на мясокомбинатах были построеныдополнительные цеха, где стали массово выпускаться новые эндокринные препараты,необходимые дляздравоохранения.
Спервых лет создания факультета особое внимание уделялось подготовке специалистовширокого профиля с направленностью на осуществление ветеринарно-санитарного надзоранавсех участках производства продуктов животного происхождения. На факультете велись исследования по наиболее актуальным проблемам эпизоотологии, паразитологии,патологии итерапии внутренних незаразных болезней животных, хирургии, акушерству и гинекологии, ветеринарной санитарии.
Ученые института в годы Великой Отечественной помогали предприятиям налаживать и осваивать производства продукции, необходимой фронту, — мясных консервов, пищевых концентратов, мяса в блоках и др. Большое значение имели работы, направленные на решение вопроса обезвреживания ирационального использования условно годного мяса, предохранения мяса и мясных продуктов от действия микроорганизмов изащиты людей от зооантропонозных болезней, передаваемых через мясо.
В последние годы войны и в первое послевоенное время ввузы пришли не только вчерашние школьники, но ибывшие фронтовики. Военная закалка, дисциплина, умение ставить ирешать задачи, активная жизненная позиция, нередко — наличие технических навыков, а также стремление овладеть мирной специальностью идостичь в ней практического успеха у такой категории студентов заметно влияли на результаты учебы. Государство, всемерно заинтересованное в получении высококвалифицированных специалистов, со своей стороны оказывало определенную поддержку бывшим фронтовикам.
Будущий студент Н.П. Холоднов в октябре 1941 года был отправлен на фронт. Участвовал в боях под Можайском, под Вязьмой. В1951 году окончил МХТИМП. Работал в институте ассистентом, старшим преподавателем, доцентом кафедры организации и планирования производства.
А.А. Фалеев в октябре 1942 года служил командиром взвода танков Т-34 117-й танковой бригады, в составе которой был передислоцирован под Сталинград. При взятии станции Обливская был тяжело ранен и обожжен. За боевые заслуги был награжден орденом Отечественной войны IIстепени и медалями. В1946году поступил на учебу в МХТИМП, по окончании которого работал на ветсанфакультете старшим лаборантом, ассистентом, старшим преподавателям, заместителем декана.
Н.П. Янушкин был призван в ряды Красной Армии в августе 1942 года, участвовал в боях на Западном фронте старшим сержантом и заместителем командира пулеметного взвода. 5сентября 1943 года был тяжело ранен и отправлен на лечение вгоспиталь. Всентябре 1944 года поступил учиться вМХТИМП, который окончил в 1950 году. После окончания института был принят на кафедру технологии мяса ассистентом. В1957–1960годах работал заместителем декана и деканом технологического факультета, в1960–1968 годах — проректором по учебной работе, в 1968–1983годах — ректором института. Имеет 15правительственных наград, в том числе орден Отечественной войны II степени, два ордена Трудового Красного Знамени, орден «ЗнакПочёта».
4 карусель
Институт отвечал на запрос времени, развитие мясомолочной промышленности имело большое значение, нужна была подготовка хозяйственников иисследователей, которых ранее не было в стране. Единицы специалистов выпускались лишь учрежденным еще до революции Вологодским молочно-хозяйственным институтом, с 1919 года функционировавшим как высшее учебное заведение. В 1930 году было принято постановление «Оподготовке технических кадров для народного хозяйства СССР», предусматривавшее расширение сети высших индустриально-технических и сельскохозяйственных учебных заведений со специализацией по определенным отраслям. Вряде вузов появились отделения, которые должны были обучать инженеров-молочников, но уже вскоре стало ясно, что больший эффект даст концентрация учебно-экспериментальной базы. Витоге в СССР осталось лишь четыре вуза, готовивших кадры для молочной промышленности, и основным являлся МХТИМП. Более того, эти немногочисленные «молочные» вузы были всоветское время «международными». Вних учились представители многих стран Европы, Азии, Африки, Латинской Америки. Как ни странно это звучит, но в мире не было подобных специализированных вузов при острой потребности в кадрах во всех странах.
А вот практической организации производства, технологиям за рубежом стоило поучиться. Для знакомства с опытом других стран в различных отраслях пищевой промышленности были командированы специалисты, в том числе изучать специфику производства сыра в Голландию, Данию, Швейцарию иСША был направлен именно Д.А.Граников.
В это же время появилась кафедра «Оборудование мясокомбинатов», которую в1949 году возглавил д-р техн. наук, профессор А.И. Пелеев. Он стал основоположником научного направления, связанного с механической и тепловой обработкой сырья биологического происхождения. Его учебники по оборудованию мясокомбинатов для высших (1938) и средних специальных (1941) учебных заведений к этому времени широко цитируются в заграничной специальной литературе при написании учебников и учебных пособий по курсу технологического оборудования.
Итоги четвертой пятилетки были впечатляющими, она осталась вистории лучшей по достигнутым показателям. Пищевая промышленность в основном вернула довоенный уровень несмотря на то, что на сырьевой базе сильно сказалась засуха 1946года. Новсе-таки этот уровень уже не соответствовал времени. Продукциюпищевой индустрии потребляли в городах, а преобладающее сельское население по-прежнему скудно кормилось «со своего огорода» продуктамидомашнего хозяйства.
На последующее десятилетие планировался «большой скачок» в экономике страны. Однако начало 1950-х годов характеризуется серьезным ухудшением в продовольственном положении страны, поскольку аграрная политика старого типа зашла втупик. Фактически это был кризис, вызвавший усиление недовольства населения, что переводило экономические затруднения вполитическую сферу. Именно поэтому послесталинское десятилетие началось с реформ во всех сферах, и сельское хозяйство получило приоритет. Хозяйства укрупнялись, механизировались, произошла некоторая административная реорганизация, началось освоение целины. Эта программа, как и ряд других, не входила в первоначальный пятилетний план и требовала экстренного решения целого ряда инженерно-технических и управленческих задач.
Московский химико-технологический институт мясной промышленности (1933 г.)
В 1953 году расширился профиль вуза — он стал Московским технологическим институтом мясной и молочной промышленности. В учебных планах выросла доля дисциплин, связанных с механизацией, автоматизацией и глубокой переработкой сырья.
К 1960–1970-м годам в институте сложились сильные научные коллективы. Исследователи занимались качеством и безопасностью продукции, совершенствовали методы переработки сырья животного происхождения, развивали технологии хранения и упаковки. Расширялись связи с предприятиями и академическими институтами, выходили сборники трудов и материалы конференций. Выпускники приносили в отрасль практические знания, становились инженерами, технологамии исследователями, от которых зависело развитие всей пищевой промышленности.
Студенческая жизнь того времени тоже процветала: строилось общежитие, проходили поездки по Золотому кольцу и заграницу, целевые практики, выезды в палаточный лагерь, слеты, демонстрации, спортивные мероприятия и непрекращающаяся научная деятельность
В 1961 году по приказу Председателя Совета Министров СССР А.Н. Косыгина с целью подготовки специалистов по ветеринарно-санитарной экспертизе и контролю мясных продуктов ветеринарный факультет МТИММП преобразован в ветеринарно-санитарный. Необходимость открытия такого факультета была продиктована потребностью обеспечения высококвалифицированными кадрами мясомолочных комбинатов и проведения специальных научных исследований, обеспечивающих выпуск высококачественных продуктов животного происхождения.
Новую в стране и в вузе учебную дисциплину – ветеринарная санитария — создавал академик ВАСХНИЛ, заслуженный деятель науки А.А. Поляков. Им разработаны научные основы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии, методы санации помещений для животных, средств транспорта, предприятий пищевой промышленности по переработке сырья животного происхождения. Под его руководством и при личном участии положено начало исследованиям по применению аэрозолей химических и биологических препаратов в ветеринарной практике, издан учебник по ветеринарной санитарии.
В МТИММП в 1971 году создается Проблемная научно-исследовательская лаборатория электрофизических методов обработки пищевых продуктов (ПНИЛ ЭФМОПП). Инициатором ее создания, а затем на протяжении 40 лет научным руководителем был И.А. Рогов, впоследствии — ректор института. Научные исследования в области переработки сельскохозяйственного сырья, разработки технологий широкого спектра пищевых производств, в том числе технологий с участием живых систем, интенсификации физико-химических и биотехнологических процессов, позволяли по праву считать академика И.А. Рогова создателем научной школы.
Интересно, что исследования и изучение теплового взрыва в жидкости позволили ученому добиться успеха и в совершенно не пищевой отрасли: он создал одну из магнито-импульсных систем борьбы с обледенением самолетов, на которую было получено 17 зарубежных патентов и продано 5 лицензий — во Францию, Финляндию, Германию, Чехословакию и Венгрию.
Новыми технологиями в области машиностроения занималась в МТИММП и научно-исследовательская лаборатория диффузионной сварки в вакууме. К этому времени область применения сварочных работ распространилась на производство точных приборов, радиоэлектронику, космические устройства. По вопросам диффузионной сварки в вакууме металлов, сплавов и неметаллических материалов было проведено несколько Всесоюзных научно-технических совещаний.
Сотрудниками лаборатории были определены физические основы технологии соединения, разработаны конструкции установок и приспособлений для диффузионной сварки, сформулированы рекомендации и инструкции по наладке и эксплуатации таких установок. Немного позже, в 1980 году, был получен патент на изобретение, относящееся к диффузионной сварке под давлением керамики с металлом, которое повышало вдвое жаростойкость соединения и использовалось в электронной, радио- и машиностроительной промышленности.
На кафедре «Технология молока и молочных продуктов» формируется научная школа профессора П.Ф. Дьяченко, автора фосфоамидазной теории сычужного свертывания молока. Опубликованы работы «Исследование белков молока» (1959), «Теория фосфоамидазного действия сычужного фермента» (1961), «Исследование состава казеинаткальцийфосфатного комплекса молока» (1968) и др. Разработана технология получения казеинатов, термокальциевого преципитата и других белковых продуктов, методика определения буферной емкости молока и др.
Первый выпуск инженеров-холодильщиков состоялся на базе механического факультета в июне 1973 года (декан, проф. Ивашов В.И.). Это была экспериментальная группа в количестве 12 человек, прошедших полную теоретическую подготовку по специальности 0529 "Холодильные машины и установки" с проведением производственной, эксплуатационной и преддипломной практик на передовых холодильниках Москвы и Московской области (Мосхладокомбинаты №8, 12 и 14, Жуковский холодильник и др.). Все 12 специалистов первого выпуска были распределены по направлению на предприятия мясной и молочной промышленности.
Технологический институт мясной и молочной промышленности к началу 80-х годов имеет факультеты: технологический мясной промышленности, технологический молочной промышленности, механический, холодильной техники, инженерно-экономический, ветеринарно-санитарный, вечерний, заочный, повышения квалификации руководящих кадров и инженерно-технических работников мясной и молочной промышленности; подготовительное отделение, аспирантуру, 36 кафедр, 3 проблемные лаборатории, включая лабораторию полимерных материалов и покрытий для пищевых продуктов – единственную в стране. Институту предоставлено право принимать к защите докторские и кандидатские диссертации.
В 1978–79 учебном году в институте обучалось более 5 тысяч студентов, работали 426 преподавателей и научных сотрудников, в том числе 41 профессор и доктор наук, 217 доцентов и кандидатов наук. Среди работающих — лауреат Государственной премии СССР С.Я. Любашенко, три заслуженных деятеля науки и техники РСФСР.
В 1980 году институт отметил полувековой юбилей, и уже в 1981 году за большие успехи в подготовке высококвалифицированных специалистов агропромышленного комплекса СССР был награжден орденом Трудового Красного Знамени. Еще неоднократно институт будет отмечен дипломами от государства и зарубежных коллег.
В 1982 году специалистами государственных органов, руководителями сельского хозяйства, пищевой промышленности, авторитетными иизвестными учеными была разработана специальная Продовольственная программа на 80-е годы, получившая одобрение в ходе ее широкого обсуждения. Целью программы ставилосьнадежное снабжение населения страны всеми видами продовольствия, улучшение качества иструктуры питания. Она предусматривала создание такого продовольственного фонда, который должен был снять остроту в снабжении наиболее ценными продуктами, позволил бы создать необходимые резервы для страны. Значительная работа была предусмотрена в отраслях пищевой промышленности по увеличению производства мясомолочных продуктов, сахара, растительного масла и маргариновой продукции, кондитерских изделий, пищевых концентратов, винограда, вина, пива и безалкогольных напитков, чая, рыбной продукции.
В решении Продовольственной программы видная роль отводилась науке, в том числе ученым пищевых вузов, которые активно включились в выполнение поставленных задач, занимаясь решением проблем интенсификации сельскохозяйственного производства, перевода его на индустриальную основу, подготовки квалифицированных кадров для всех отраслей пищевой промышленности и связанных с ней машиностроительных производств. Но долгосрочные перспективы в стране не были осуществлены.
К 1985 году СССР имел долю 5% на рынке продукции, относящейся к биотехнологиям — медицинские препараты, ферменты, гормональные препараты, чистые линии микроорганизмов, используемых в научных исследованиях, сельскохозяйственном производстве и очистке окружающей среды от вредных отходов. Специалистов в этой области готовил и МТИММП, постепенно завоевывая статус крупного учебного, научного и методического центра по образованию в области пищевой биотехнологии.
карусель 7
Московский ордена Трудового Красного Знамени институт прикладной биотехнологии(1989 г.)
В 1981 г. институт был награжден орденом Трудового Красного Знамени и в 1989 г. получил соответствующее название — Московский ордена Трудового Красного Знамени институт прикладной биотехнологии. Этот рубеж ознаменовал переход к новому этапу — формированию биотехнологического направления, которое определило лицо вуза на десятилетия вперед.
В это время складывается еще одна научная школа, под началом Е.И.Титова. Научные исследования направлены на интенсификацию физико-химических и биотехнологических процессов переработки белкового сырья животного происхождения. Под руководством Е.И. Титова разработаны иреализованы в промышленности технологии широкого спектра мясопродуктов с использованием принципов биотехнологии, комплексной методологии проектирования пищевых продуктов общего, профилактического илечебного назначения, втом числе для школьного питания.
В 1989 году была сформирована и кафедра «Технологическое оборудование и процессы отрасли» (ТОПО) путем объединения кафедр «Технологическое оборудование мясокомбинатов», «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Оборудование молкомбинатов». Под руководством возглавившего новую кафедру Ю.В. Космодемьянского был проведен ряд научных исследований, связанных с сушкой различных объектов биологического происхождения, врезультате которых были разработаны и внедрены в промышленность несколько сушильных аппаратов. Так, на Ленинградском мясокомбинате был установлен аппарат для стерильной сушки кровезаменителей, на Витебской биофабрике установлена распылительная сушилка для ветпрепаратов, наОчаковском молочном заводе внедрена установка для мембранного разделения сыворотки. Ю.В. Космодемьянским было подготовлено три доктора наук и пятнадцать кандидатов наук, написан учебник «Процессы и аппараты пищевых производств» для техникумов.
На кафедре «Технологическое оборудование мясокомбинатов» под руководством В.И.Ивашова была организована учебно-исследовательская лаборатория, где студенты иаспиранты могли проводить экспериментальные исследования по резанию и виброрезанию, изучать закономерности изменения материалов при повышенных давлениях и пониженных температурах, исследовать комплекс вопросов, связанных с повышением качества готовой продукции за счет использования вакуума иинертных газов. Впервые среди учебных вузов России была создана уникальная лаборатория по изучению механики биоткани, вкоторой под его руководством плодотворно работал доцент Б.Н. Дуйденко. При кафедре было организовано студенческое конструкторское бюро (СКБ), где прошли школу конструктора многие ведущие специалисты отрасли.
Московский ордена Трудового Красного Знамени институт прикладной биотехнологии(1989 г.)
В 1996 г. вуз получил университетский статус и стал Московским государственным университетом прикладной биотехнологии. Расширились программы бакалавриата, магистратуры и аспирантуры, укрепилась связка образования, науки и производства. Благодаря этому подходу были подготовлены десятки тысяч специалистов, многие из которых сегодня возглавляют ключевые предприятия и научные центры отрасли. Школа прикладной биотехнологии стала устойчивой традицией, символом научного поиска и инженерного мастерства
Тогда же в 1996 г., еще в академии, запускается внутренняя газета университета под названием «Талалихина, 33» в честь адреса, где расположен корпус. Здесь публиковались под редакцией профессоров студенческие и преподавательские заметки на разные темы, интервью, новости университета и индустрии.
В конце 1990-х годов, под руководством профессора О.И.Якушева, разрабатываются основные положения концепции по созданию высокоэффективных вакуумных универсальных технических средств, совмещающих несколько технологических процессов, которые позволяют избежать потери сырья и готовой продукции. Позже, в рамках практической реализации концепции, на Микояновском мясокомбинате, Черкизовском мясоперерабатывающем заводе, Пресненском колбасном заводе были установлены универсальные технические средства, вкоторых совмещаются процессы перемешивания, массирования, охлаждения, размораживания. Для обеспечения технологических процессов производства колбасных изделий на предприятиях малой мощности были сконструированы и изготовлены комплекты технологического оборудования с ручным и машинным приводом — это была серьезная поддержка быстро развивающемуся малому бизнесу в пищевой промышленности.
Для реализации идей интеграции учебного и научно-образовательного процесса в 1998 году с участием заинтересованных предприятий и организаций был сформирован Университетский комплекс прикладной биотехнологии, в состав которого вошли более 25 ведущих предприятий России и научно-исследовательских институтов. Руководство деятельностью Университетского комплекса осуществлял совет директоров.
В университете в это время обучалось около 5 тыс. студентов, в том числе более 250 иностранных. Студенческая жизнь процветала: танцевальные коллективы, игры КВН, праздники и концерты, парады, выездная программа ЛидерStar в лагере, студенческое медиа — все это сохранилось в архивных фото и видео с тех времен. Здесь вы сможете посмотреть, как студенческое медиа МГУПБ КоDнюTV сняли фильм об университете к его юбилею в 2010 году, и погрузиться в атмосферу тех лет.
Образовательная деятельность на тот момент велась на огромном количестве факультетов — 14, и каждый факультет осуществлял обучение по нескольким направлениям. С 1995 года при МГУПБ действовало Учебно-методическое объединение (УМО) по образованию в области технологии сырья ипродуктов животногопроисхождения, в которое входило 57государственных и негосударственных вузов России, 10 объединений работодателей и 3 международных партнера.
С 2006 годапродолжателем курса Рогова и новым ректором университета стал Е.И. Титов (1945–2025) —академик РАСХН и РАН, доктор технических наук, профессор, выдающийся ученый в области технологии пищевых продуктов животного происхождения. Он посвятил университету почти всю жизнь, в последние годы возглавлял кафедру технологии и биотехнологии мяса и мясных продуктов.
В конце декабря 1930 г. объединенный Пленум ЦК и ЦКК ВКП(б), занимаясь вопросамиликвидации последствий вредительства в мясном хозяйстве, указал, что «началостроительства в 1931году двух крупных мясопромышленных комбинатов должно послужитьбазой для широкого развертывания новой мясной промышленности Советского Союза».Пленум «обязал Госплан и Наркомснаб СССР в трехмесячный срок составить развернутыйплан строительства мясной промышленности и установить основные типы мясныхкомбинатов и их районирование в соответствии спотребностями рабочего снабжения иперспективами мясного скотоводства».
Под его руководством развивались прикладные исследования в переработке сырья, создавались новые технологии производства продуктов общего, профилактического и лечебного назначения, включая решения для школьного питания. Разработанные под его руководством методы биотехнологической переработки и проектирования пищевых продуктов применяются в современной промышленности. Евгений Иванович сыграл огромную роль в развитии российской науки и образования, был наставником для десятков студентов, аспирантов и докторантов. Для многих он стал не только научным руководителем, но и человеком, определившим жизненный путь. Его уважали за профессионализм, человечность и редкое умение вдохновлять.
Аналогичных образовательных организаций в СССР не было. Только этот институт выпускал для существующих предприятий технологов мясного, а позже и молочного производства, инженеров-экономистов, подготовленных в соответствии с профилем учебного заведения.
Плодотворным было сотрудничество МГУПБ в области образования с ведущими зарубежными университетами, такими как Университет Пассау, Мюнхенский технический университет, Лотарингский агропромышленный университет, университеты Барселоны (Испания), Ноттингема (Великобритания), Вирджинии и Пенсильвании (США). МГУПБ участвовал в международных проектах и программах, осуществлял обмен студентами, аспирантами, стажерами, научными сотрудниками, преподавателями с крупными учебными и научными заведениями других стран. В Москве, в свою очередь,обучались граждане из стран Европы, Азии, Африки и Латинской Америки.
Университет стремился обеспечить высокий профессиональный уровень тех людей, которые выходили из его стен с дипломами.Образовательная концепция МГУПБ включала применение современных, высокоэффективных технологий обучения: тренингов, стимуляторов, кейсовых и дистанционных технологий обучения, инновационных технологий, развития мобильности и соответствующего контроля за этим процессом. В университете была разработана, сертифицирована ассоциацией «Русский Регистр» и успешно реализовалась «Система управления качеством обучения в МГУПБ», позволяющая не только обеспечить непрерывный контроль за успеваемостью и уровнем знаний студентов, но и с установленной периодичностью оценивать рейтинг всех звеньев образовательного процесса —факультет, кафедра, преподаватель.
Востребованными становились новые специальности: менеджмент, маркетинг, технология и дизайн упаковочного производства, таможенное дело, биоэкология, пищевая инженерия малых предприятий и др. Старейшие направления перестраивались в соответствии стребованиями времени.
Объединение с Московским государственным университетом пищевых производств (2011 г.)
Отметив свое 80-летие, два университета слились в один —24 марта 2011 г. Министром образования и науки РФ А.А. Фурсенко был подписан приказ No1401 о присоединении МГУПБ к МГУПП в качестве структурного подразделения, объединилисьипреподавательскиеколлективы.
МГУПБ являлся крупным учебным, научным, методическим и учебно-производственным центром Российской Федерации по образованию в области прикладной биотехнологии, химии пищи, биологической безопасности пищевых продуктов животного происхождения, товароведения, стандартизации и сертификации пищевых продуктов, здорового питания, ветеринарии и ветеринарно-санитарной экспертизы, информатики и вычислительной техники. Университет был головным многопрофильным вузом страны по подготовке специалистов для перерабатывающихотраслей агропромышленного комплекса России сприоритетом мясной и молочной промышленности, располагающим набором специальностей и специализаций —от общетехнических до медико-биологических, всесторонне охватывающих проблемы переработки сырья и продуктов животного происхождения.
Благодаря успешному многолетнему труду коллектива университета был достигнут высокий уровень по основополагающим направлениямфундаментальных и прикладных исследований в области биотехнологии, химии пищи, биологической безопасности пищевых продуктов животного происхождения, здорового питания, технологии упаковочного производства, холодильной техники, вычислительной техники и информационных технологий, что сделало его одним из ведущих центров научного обеспечения перерабатывающих отраслей АПК России.
Вразные годы ректорами университета были: И.А.Клямм, Н.Н.Авдеев, Г.М. Иоффе, В.П.Феоктистов, И.А.Невижин, А.И.Нацаренус, А.Н. Лепилкин, Н.П. Янушкин, А.М.Бражников, Г.А. Минаев, И.А. Рогов, Е.И.Титов, Н.С. Николаев.
Заслуженным результатом проведенных научно-исследовательских работ стало присуждение званий лауреатов Государственных премий СССР и РФ в области науки и техники д.т.н., академику И.А. Рогову, д.т.н., академику Е.И. Титову, д.т.н., профессору Э.С. Токаеву, с.н.с. к.т.н. Л.Ф.Митасевой, д.т.н. Ю.И.Ковалеву, д.т.н., академику Н.Н. Липатову, д.т.н., академику А.Б.Лисицыну, к.т.н. М.Л. Мамиконяну за разработку научных итехнологических основ проектирования пищи, за создание иосвоение нового поколения продуктов общего, профилактического илечебного питания.
В рамках научных направлений в МГУПБ активно работало более 10 научных школ, возглавляемых ведущими учеными университета.В университете функционировали 4 диссертационных совета с правом приема к защите кандидатских и докторских диссертаций по 11специальностям, охватывающим основные направления научной деятельности вуза. Помимо теоретических знаний, каждый студент мог получить предпринимательские навыки и колоссальный опыт ведения коллективной научной деятельности исследовательского характера.
История не прервалась —она получила продолжение. Научные школы, методологические подходы и люди вошли в общее наследие и сегодня работают в Российском биотехнологическом университете. Здесь по-прежнему важен результат, а за каждым словом стоят дела, традиции и память о тех, кто создавал университетскую науку.